Marta Fraga, Beer Sommelière do Super Bock Group, partilhou, em entrevista ao Autêntico, alguns dos melhores pratos, tendências e harmonizações para este verão. A “comida saudável” e a “consciência sustentável” estão a marcar as tendências gastronómicas atuais.
Baseados num conceito de ‘Food travelling´ e em formato de webséries, os Roteiros Selecção 1927 propõem uma viagem única a restaurantes de norte a sul do país, com personalidades do lifestyle português, dando a conhecer o melhor pairing com a gama de cervejas especiais Super Bock Selecção 1927.
Com alma e assinatura de autor da Chef Sofia: “é um Cookie inspirado na origem da Cerveja especial Thames Porter”, nascida em Londres no início do século XVIII, saciava a sede dos "Porters of London", mais conhecidos como os trabalhadores dos portos do rio Tamisa.
Estivemos à conversa com o Chef Hélio Loureiro sobre a Super Bock e descobrimos a sua afinidade com este sabor autêntico. Como homem do norte, sente a Super Bock de uma forma especial, como "uma referência". Considera a cerveja uma bebida muito gastronómica e sugere uma harmonização autêntica: Polvo em tempura de cerveja, puré de batata-doce assada e abóbora guisada em Super Bock Stout.
Conheça a receita do Chef Bernardo Nabais: Ceviche, "uma combinação perfeita, pelo picante do prato, com os aromas frutados da Super Bock Selecção 1927 Bengal Amber IPA", segundo o Chef.
O contraste de sabores fortes e picantes do prato com o amargo intenso da cerveja "atenua a intensidade de sabores, limpa o palato e prolonga os sentidos", destaca Pedro Carneiro, Beer Sommelier do Super Bock Group, reforçando que "a degustação do prato e da cerveja sai beneficiada por este contraste".
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