HARMONIZAÇÃO COM SB SELECÇÃO 1927

Conheça a receita do Chef Bernardo Nabais: Ceviche, "uma combinação perfeita, pelo picante do prato, com os aromas frutados da Super Bock Selecção 1927 Bengal Amber IPA", segundo o Chef.

O contraste de sabores fortes e picantes do prato com o amargo intenso da cerveja "atenua a intensidade de sabores, limpa o palato e prolonga os sentidos", destaca Pedro Carneiro, Beer Sommelier do Super Bock Group, reforçando que "a degustação do prato e da cerveja sai beneficiada por este contraste". Segundo o Beer Sommelier, "o aroma tropical da cerveja prolonga-se nas especiarias do prato".

Dose para: 1 pessoa

Ingredientes

Peixes frescos variados (exemplo: carapau, robalo, salmão, atum) -125g

Molho Ponzo (soja e citrinos) - 30ml

Kimuchi (massa de pimentão japonesa) - 5g

Tomgarashis - conjunto de 7 pimentas

Cebolinho fresco q.b.

 

PASSO A PASSO

Siga o método de confeção do chef, passo a passo:

  1. Cortar os vários peixes frescos em cubos pequenos.
  2. Temperar com os ingredientes indicados.
  3. Reservar por uns momentos e empratar.

 

SUGESTÕES

Para servir:

Sirva o Ceviche com um Leque de pepino (q.b.) e Tsuma (q.b.) - nabo, beterraba e cenoura ralados.


Tem curiosidade em saber mais sobre a nova tendência da "procura da combinação acertada entre as cervejas e determinados alimentos"? Quer tornar-se um especialista na harmonização das receitas?

Consulte o artigo Harmonização de receitas, na área boas práticas do nosso blog.